【奮進新征程，榜樣在身邊】 陳科錦：十年如一日，堅守在民生食品安全生產一線
微涼的(de)(de)(de)四月凌晨，筆(bi)者走(zou)進(jin)集(ji)團下屬子公(gong)司爵山食(shi)品公(gong)司。只(zhi)見(jian)屠(tu)(tu)宰場門口早已排(pai)滿了肉商(shang)們的(de)(de)(de)運輸(shu)工具在等待新鮮(xian)屠(tu)(tu)宰的(de)(de)(de)生豬肉品。此刻(ke)，屠(tu)(tu)宰場外(wai)萬籟俱寂，人們還流連在溫柔的(de)(de)(de)夢(meng)境，而爵山食(shi)品公(gong)司內卻早已是燈火通明，，一線生產的(de)(de)(de)工作人員正有序忙碌(liu)著。
生產車間里面(mian)，采用的是現代機械(xie)化倒掛屠(tu)宰，一頭頭肥碩的生豬嚎叫著被趕進屠(tu)宰間狹窄(zhai)的運送(song)通道內，在運送(song)帶上(shang)，陳科錦熟練地用鎖鏈(lian)將(jiang)生(sheng)豬的腳鎖好，再將(jiang)它們倒掛起來(lai)，運送到放血師(shi)傅的位置，嫻熟地(di)打燙(tang)鍋(guo)、刮毛、開(kai)腔、開(kai)邊......如此工序下(xia)(xia)來(lai)，剛屠宰下(xia)(xia)來(lai)的豬肉顯(xian)得(de)更加(jia)白凈，肉質更(geng)為鮮美。
陳科錦，自(zi)2008年入(ru)職以來，一(yi)(yi)(yi)直(zhi)(zhi)堅(jian)持在一(yi)(yi)(yi)線生(sheng)產崗位。早(zao)已(yi)熟(shu)練(lian)生(sheng)豬屠(tu)宰(zai)加(jia)工(gong)工(gong)藝流程(cheng)的每一(yi)(yi)(yi)個(ge)環(huan)節(jie)，從人(ren)工(gong)檢疫到機器屠(tu)宰(zai)，每個(ge)工(gong)作夜，他(ta)都不(bu)(bu)忘初心，堅(jian)持逐個(ge)流程(cheng)親自(zi)監視(shi)，無論哪一(yi)(yi)(yi)個(ge)環(huan)節(jie)間(jian)需要“幫(bang)把手”時候他(ta)都義(yi)不(bu)(bu)容辭地(di)“操(cao)刀直(zhi)(zhi)上”，力(li)求(qiu)不(bu)(bu)出(chu)一(yi)(yi)(yi)絲差錯(cuo)。為了(le)精(jing)(jing)湛的工(gong)藝能(neng)更好服務(wu)公司，他(ta)堅(jian)持不(bu)(bu)斷學習(xi)，精(jing)(jing)益求(qiu)精(jing)(jing)提升個(ge)人(ren)業(ye)務(wu)能(neng)力(li)。2021年4月，作為業(ye)務(wu)骨干，他(ta)被推(tui)薦(jian)到省學習(xi)屠(tu)宰(zai)肉品(pin)品(pin)質檢驗并順利考核(he)領證。這(zhe)也較好填補(bu)了(le)食(shi)品(pin)公司生(sheng)豬肉品(pin)品(pin)質檢驗的“空白(bai)”。
“民(min)以食(shi)為天(tian)，生(sheng)豬肉(rou)品(pin)關(guan)乎百姓健康(kang)，“菜籃子(zi)(zi)”工程，食(shi)品(pin)安全(quan)直接關(guan)系民(min)生(sheng)福祉，來不得一絲馬(ma)虎。作(zuo)為食(shi)品(pin)人，管(guan)好“菜籃子(zi)(zi)”安全(quan)，共建“食(shi)安之城(cheng)”，我們肩(jian)負重任，更要義不容辭把(ba)好生(sheng)豬肉(rou)品(pin)出品(pin)“第一關(guan)”。”陳科錦認真(zhen)、嚴肅地(di)說道(dao)。春(chun)夏秋冬，十年如一日。陳科錦始終(zhong)不忘初心，忙碌于民(min)生(sheng)食(shi)品(pin)生(sheng)產安全(quan)一線。在集團高質量發展奮進(jin)的(de)(de)新征程上，還有無數的(de)(de)食(shi)品(pin)人，在默默堅持，無怨無悔(hui)地(di)守護(hu)著兩鎮居民(min)的(de)(de)“菜籃子(zi)(zi)”，較好地(di)保障放心健康(kang)的(de)(de)生(sheng)豬肉(rou)品(pin)的(de)(de)供應(ying)。